Gastronomia etc.

Da gastronomia ao turismo, Perú Week acontece em São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília

O Ministério de Comércio Exterior e Turismo (MINCETUR) do Perú, por meio da PROMPERÚ (Comissão de Promoção do Perú para a Exportação e o Turismo), realizará, entre os dias 1º e 12 de outubro, a Perú Week, nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília.

No evento, que acontece pela primeira vez no Brasil, operadores turísticos lançarão pacotes de viagens com descontos e os principais restaurantes de comida peruana no Brasil apresentarão um cardápio especial que representa a variedade da gastronomia do país. Os restaurantes La Mar, Osaka, Killa e Chifa Wok, de São Paulo; Lima Restobar e Intihuasi, do Rio de Janeiro; e o Taypá, de Brasília, oferecerão um menu especial com valor promocional.

Os restaurantes selecionados apresentarão os principais pratos da culinária peruana com toques clássicos e sofisticados. Os participantes poderão experimentar o ceviche e suas variantes, tiraditos, causas, anticuchos, entre outras maravilhas da gastronomia peruana, assim como também degustarão o famoso Pisco Sour, o principal drink do país. Além desse fantástico cardápio, a Perú Week também contará com a culinária Chifa, que expõe as influências da imigração chinesa em suas receitas, e a culinária Nikkei, que carrega as técnicas japonesas.

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Já as operadoras de turismo ADVtour, Ambiental, Designer, Flot, Monark, New Age, Raidho e Schultz, venderão pacotes de viagens ao Perú com descontos, e se encarregarão da difusão do destino Perú entre os turistas brasileiros, proporcionando informações atualizadas sobre o país e oferecendo pacotes promocionais especialmente criados para a ocasião. Por meio desses pacotes, o público interessado poderá conhecer os encantos de Lima, Cusco, Vale Sagrado, Machu Picchu, Puno e Arequipa, entre outros atrativos.


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Além de promover o Perú, por meio de sua gastronomia e turismo, a Perú Week é um evento pioneiro que tem como objetivo promover também marcas e produtos do país. Complementando a programação da Perú Week, entre os dias 14 e 18 de outubro será realizada a Semana Peruana em dez supermercados da rede Pão de Açúcar, em São Paulo. A rede promove a culinária peruana por meio da comercialização de produtos como: azeitonas, aspargos, quinua e milho gigante, além de degustação em lojas.

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Restaurantes participantes de Perú Week

São Paulo (SP)

La Mar Cebicheria: O La Mar é uma filial de um dos restaurantes do renomado chef peruano Gastón Acurio, dono de nove marcas que somam, no total, 36 casas espalhadas por 12 países. Com cozinha capitaneada pelo chef Fabio Barbosa, a unidade paulistana traz receitas tradicionais peruanas em um cardápio  dividido  em cinco seções. A ideia é que o cliente possa passear por esse menu como se a cada prato estivesse desvendando um novo cantinho daquele País.Para a Perú Week o restaurante oferecerá um menu com welcome drink, entrada, prato principal e sobremesa, a R$ 90,00 por pessoa. As opções serão: Pisco Sour (welcome drink); Cebiche ao leche de rocoto (pimentão), milho e mandioca, Causa al olivo, de polvo e azeitonas pretas ou Tiradito chifa de pescado em salsa de maracujá e gergelim de entrada; Aji de gallina com batatas cozidas e arroz branco, Anticucho de coração de boi, Papa dorada, Aioli de rocoto e Aji amarelo (pimenta) ou Tacu tacu arequipeño com camarões e salsa chupe de pratos principais; e Crema volteada, Turrón de doce de leite ou Suspiro limeño de lúcuma de sobremesa.

Site: www.lamarcebicheria.com/sao-paulo | Endereço: Rua Tabapuã, 1410, Itaim Bibi.

Osaka: Localizada na famosa Rua Amauri, reduto dos melhores restaurantes de São Paulo, a cozinha do Osaka se entrega a um processo criativo sem restrições. Com o comando de Juan Carlos Arnaiz, um dos mais importantes chefs peruanos, o restaurante tem uma proposta baseada nas culinárias tailandesa, japonesa, chinesa e peruana apresentando um equilíbrio entre técnicas, ingredientes e tradições. Na Perú Week, o restaurante estará com um menu que incluí welcome drink, opção de entrada, prato principal e sobremesa, a R$ 95,00 por pessoa. As opções são: Cucumber del Pacifico (welcome drink); Ceviche Clássico Misto, Tiradito Andino ou Tiradito Mi Peru (entrada);  Wok Ebi, Shiromi Wrap ou Pato Mochero (pratos principais), e Suspiro Clássico, Yuniu Meshi ou Alfajor de Manjar de Hierba Luisa (sobremesa).

Site: www.osaka.com.pe | Endereço: Rua Amauri, 234, Itaim Bibi.

Killa: Precursor da cozinha peruana em São Paulo, o restaurante Killa novoandino estará participando do Perú Week com um menu composto por welcome drink, entrada, prato principal e sobremesa, a R$ 85,00 (+ 10%) por pessoa. Sob o comando da cozinha estará o chef nipo peruano Kenji Shiroma, que escolheu para o cardápio do evento pratos clássicos como Lomo Saltado (tiras de carne salteadas com cebola, tomate e cogumelos paris), Ceviche clássico e anticuchos de corazón (espetos de coração bovino).

Site: www.killa.com.br | Endereço: Rua Padre Chico, 324, Perdizes.

Chifa Wok: Com profundos conhecimentos da culinária tradicional peruana, os sócios, André Keselring Rodrigues, o Chef peruano Christian Báscones Cavero, se uniram à peruana Jacqueline Torres Villar e à colombiana Gina Maria Mejia Jimenez, para montar em São Paulo o primeiro restaurante brasileiro de culinária chifa, o Chifa Wok. Esta especialidade é uma fusão de várias técnicas alimentares, onde os sabores e ingredientes peruanos se abraçam com os chineses, resultando em uma gastronomia saudável, rica e inovadora. O menu oferecido na Perú Week será composto por welcome drink, entrada, prato principal e sobremesa, a R$ 70,00 por pessoa. As opções serão: Pisco Sour Chifa Wok (welcome drink); Sopa Wantan de frango e champignones ou Rolinhos primavera de lomo Saltado de entradas; Arroz Chaufa de Cha Siu e Lap Chong (salsicha defumada chinesa) ou Tipa kay com arroz chaufa de brocolis, gergelim e tofu crocante de pratos principais; e Leche asada com sorvete de gengibre ou Torta Piscocholate, massa crocante de chocolate amargo e soufle de marshmellows ao pisco aromático e anis estrela, de sobremesa.

Site: www.chifawok.com.br | Endereço: Rua Ministro Jesuíno Cardoso 513, Itaim Bibi.

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Brasília (DF)

Taypá: Inaugurado em 2010, o Taypá é comandado pelo chef peruano Marco Espinoza. Considerado o melhor restaurante da capital do país pela Revista Veja Brasília “Comer & Beber” 2013, o seu cardápio possui um sabor marcante, inspirado na cozinha novoandina. As opções gastronômicas do restaurante fundem a cozinha contemporânea com elementos, produtos e temperos tipicamente peruanos com novas técnicas. Dessa alquimia, que acrescenta inspirações da cozinha Nikkei – uma fusão da japonesa com a peruana – surgem pratos de sabor intenso, marcante e de muita personalidade. Para a Perú Week, o restaurante estará com um menu que incluí welcome drink, opção de entrada, prato principal e sobremesa, a R$ 90,00 por pessoa. As opções serão: Pisco Sour (welcome drink); Yuquitas Gratinadas, Tiradito de Salmon ou Aji de Gallina de entradas; Tacu tacu criollo, Cebiche caliente de pato ou Risoto de quinua de pratos principais; e Picarones, Milhojas de lucuma helado de canela ou Flan de quinoa con salsa de café de sobremesa.

Site: www.taypa.com.br | Endereço: QI 17, conjunto F, loja 208 – Fashion Park – Lago Sul.

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Rio de Janeiro (RJ)

Lima RestoBar: O Lima RestoBar tem a proposta de apresentar uma culinária peruana contemporânea com toques tradicionais e sofisticados. Comandado pelo chef peruano Marco Espinoza, o restaurante oferecerá um menu composto por welcome drink, entrada, prato principal e sobremesa, a R$ 85,00 por pessoa.  As opções serão: Ceviche Lima, Causa con pollo escabechado ou Rollitos de seco de entrada; Pescado con salsa de rocoto y camaronês, Lomo saltado ou Costillas glaseadas con pure de garbanzos como pratos principais e Cremoso  limeño, Crema de chancaca y frutos rojos ou Carre encanelado de sobremesa.

Site: www.limarestobar.com.br | Endereço: Rua Visconde de Caravelas, 113, Botafogo.

Intihuasi: Primeiro representante da fusão multicultural peruana no Rio de Janeiro, o Intihuasi tem no comando a chef Margarita Sayan Pinto, que concebeu seu cardápio de forma a honrar as tradições de seu povo e também demonstrar a nova cozinha andina que anda arrebatando comensais em todo o mundo. Na Perú Week o restaurante terá uma opção de entrada, prato principal, sobremesa e café ou chá com Alfajorcito, a R$ 75,00 por pessoa. As opções serão: Cebiche de Lenguado y camarones, Cebiche de truchas con Cancha ou Ocopa Arequipeña de entradas; Arroz con Pato, Pachamanca de Cordero con Pesque de Quinua ou Rocoto relleno con pastel de papas de pratos principais; e Suspiro de Limeña, Humitas Dulces ou Mazapanes de sobremesa.

Site: www.intihuasi.art.br | Endereço: Rua Barão do Flamengo, 35, Flamengo.

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