Gastronomia etc.

1º roteirão gastronômico para Natal e Ano Novo

Para muitos, as festas de final de ano são sinônimos de decorar a árvore de Natal, reunir família e amigos, trocar presentes, pular sete ondinhas e ter a mesa farta por guloseimas. Porém, pode ser estressante passar horas preparando os quitutes para o jantar, e pensando nisso, muitos hotéis, restaurantes e buffets oferecem ceias completas ou alguns pratos para todos curtirem as noites de Natal e Ano Novo com muita tranquilidade.

No dia 31, a Churrascaria Palace, em Copacabana, oferece a Palace’s Réveillon Party (R$880,00) Às 20h, será servida a Ceia de Ano Novo, com carnes nobres, sushi-bar, peixes, frutos do mar e deliciosas sobremesas. Para brindar, espumante, whisky 12 anos, vinhos, chopp e variados drinks. No comando da pista, o DJ Marcinho anima a festa com o seu som. À meia-noite, é possível assistir à queima de fogos na praia de Copacabana. Na volta, a festa continua até as 3h, com tudo liberado. Reservas através do e-mail contato@churrascariapalace.com.br e pelo telefone 21 2541-5898.

O La Mole da Rua Dias Ferreira, 147, lojas CD  (Telefone: 3460-0800) criou um menu especialmente para as festas de fim ano. As receitas especiais do cardápio contam com cinco pratos. Uma das receitas é o Tender de abacaxi grelhado acompanhado de risoto de palmito, preparado com arroz arbóreo e tomate pelati amarelo (R$ 53). Outra opção é a Lasanha de Bacalhau (R$ 42) servida com um cremoso molho especial ou Bacalhau em Natas sobre leito de batatas, cobertos com molho branco, muçarela e batata palha (R$39,00). Há ainda as opções: Lombo Suíno recheado servido ao molho barbecue com arroz nozes e farofa com ameixas (R$ 33,00) ou o Peru Defumado grelhado, servido com arroz de castanha e batatas ao forno com tomate seco (R$34,00). Para encerrar, a sugestão é a Torta de nozes com baba de moça e cobertura de fios de ovos (R$ 12,00/fatia).

Bacalhau em Natas sobre leito de batatas, cobertos com molho branco, muçarela e batata palha. Foto: Fernando Veiga

Bacalhau em Natas sobre leito de batatas, cobertos com molho branco, muçarela e batata palha. Foto: Fernando Veiga

O Hotel Santa Teresawww.santateresahotel.com, único Relais & Chateaux do Rio de Janeiro, oferece transfer e bilhetes de metrô (horários pré definidos) para os hóspedes que quiserem assistir a queima de fogos em Copacabana. Os pacotes disponíveis custam a partir de R$ 7.900. O chef Pablo Ferreyra, do Térèze, preparou uma ceia exclusiva (com entrada, prato principal e sobremesa) para hóspedes e passantes que quiserem curtir as festas de fim de não no próprio hotel.

Camaram VG empanado com quinoa

Camaram VG empanado com quinoa

 

No menu de Natal (R$ 350,00 + taxas) os destaques são o Filé de robalo roti em crosta de uva passas, purê de feijão branco, ragu de linguiça, ervilha fresca com espuma de limão siciliano ou o Camarão VG empanado na quinoa com carpaccio de manga e nabo japonês e jus de laranja ao perfume de açafrão.


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Já no menu da virada do ano (R$ 350,00 + taxas), a Lagosta grelhada com azeite de pimenta rosa, arroz de pomelo, vinagrete de maça e gengibre e molho bisque ou o Bife de chorizo argentino com marmelada de milho verde, ragu de cogumelos cardonchelos e molho malbec ou chimichurri são apenas algumas apostas do chef argentino.

Tereze lagosta Ano Novo

O Windsor Atlantica Hotel prepara para turistas e cariocas um fim de ano especial. Os restaurantes Alloro e The View criaram para o Natal e Ano Novo menus comemorativos para agradar a todos os paladares.

No térreo do hotel, o Alloro oferece no dia 24 uma ceia de Natal com seis etapas. Para a entrada, Terrine de salmão e robalo com legumes e vinagrete de tomates secos e Tartare de atum e maça verde sobre leito de palmito pupunha. Na sequência o menu traz Ravióli de brie e pêra com pesto de manjericão e pinhões e Risoto de lagosta com gengibre, aspargos e queijo de cabra. A estrela da noite é o Peito de peru com recheio de manteiga de ervas e trufa preta. Para a sobremesa, Crepes de marron-glacé com sorvete de amêndoas crocante e Panetone com zambaione de ameixas. A ceia de Natal do Alloro custa R$ 430 + 10% por pessoa, incluindo refrigerante, água com e sem gás, sucos e uma taça de espumante.

No quarto andar, o The View oferece um buffet com saladas, frios, canapés, pratos quentes e ainda uma seleção de sobremesas natalinas. Algumas das delícias do cardápio são a Salada Natalina com peru desfiado, castanha do pará, frutas cristalizadas, figo, cereja e erva doce fresca, Tender caramelizado com frutas, Palheta de cordeiro ao molho de hortelã e Leitão recheado com terrine de frutas secas. A ceia de Natal do The View custa R$ 390 + 10% por pessoa.

Risoto com lagosta, gengibre, aspargos e tomate confit. Foto: Camilla Maia

Risoto com lagosta, gengibre, aspargos e tomate confit. Foto: Camilla Maia

Ocupando um dos espaços mais nobres da orla carioca, o Windsor Atlantica Hotel é um dos melhores pontos para assistir à famosa queima de fogos de Copacabana. Para aproveitar a festa, o hotel preparou duas comemorações.

No térreo, o restaurante Alloro irá oferecer um jantar degustação harmonizado de Ano Novo, assinado pelo chef Luciano Boseggia. O cardápio conta com couvert e mais quatro pratos, além de café e sobremesa. Entre os destaques do menu, Espetinho de vieiras da Ilha Grande sobre juliana de palmito e tomate confit, Risoto à Milanesa com folha de ouro e ainda Filé de cordeiro ao perfume de curry com manga agridoce. Logo após a queima dos fogos será servido o típico prato da boa sorte italiano: Cotechino com lentilhas. O valor por pessoa é de R$1300 + 10% com pacote de bebidas incluído.

Já no The View, com uma vista o último jantar do ano sai por R$1600 + 10% com pacote de bebidas incluído. Além de um buffet farto com pratos quentes, saladas, acompanhamentos e sobremesas especiais, a festa terá um DJ animando a pista de dança com todos os ritmos. No menu da noite, os convidados poderão provar Salada de bacalhau na cestinha de queijo gana padano, Terrine de polvo com chutney de figo e manga, Codorna recheada com castanha portuguesa ao molho vinho do porto, e ainda Vieiras e lagosta grelhadas ao molho champagne e caviar.

Os clientes do Alloro e do The View poderão assistir a queima de fogos da varanda do 4º andar do hotel, com uma bela vista da praia de Copacabana, para não perder nenhum detalhe da festa.

– Ceia de Natal Alloro
Horário: A partir de 20h
Valor: R$ 430 + 10%
Incluído: Refrigerante, água com e sem gás, sucos e uma taça de espumante.
Endereço: Alloro- Av. Atlântica, 1020, Térreo – Copacabana
Reservas: (21) 2195-7857

– Ceia de Natal no The View
Horário: A partir de 20h
Valor: R$ 390 + 10%
Endereço: The View – Av. Atlântica, 1020, 4º andar, Leme.
Reservas: (21) 2195-7800

– Ceia de Réveillon Alloro
Horário: Das 21h à 01h
Valor: R$ 1300 + 10%
Incluído: Menu harmonizado e pacote de bebidas (AcquaPanna, San Pellegrino, Refrigerantese, Sucos, Cerveja Heineken e open bar VIP com Whisky Black Label, VodkaAbsolut, Gin Gordon’s e Cachaça Armazém Vieira).
Endereço: Alloro- Av. Atlântica, 1020, Térreo – Copacabana.
Reservas: (21) 2195-7857

– Festa de Réveillon no The View
Horário: Das 21h às 03h
Valor: R$ 1600 +10%
Incluído: Buffet, pacote de bebidas, DJ e pista de dança.
Endereço: The View – Av. Atlântica, 1020, 4º andar, Leme.
Reservas: (21)2195-7800

Risoto de açafrão com folha de ouro. Foto: Camilla Maia

Risoto de açafrão com folha de ouro. Foto: Camilla Maia

No , restaurante do Miramar Hotel By Windsor – Avenida Atlântica, 3668, Copacabana (Telefone: 2195-6213), hóspedes e não hóspedes podem comemorar o Natal degustando uma ceia de primeira classe preparada pelo Chef Paulo Goes. Entre as opções para o prato principal Peru recheado; Tender com abacaxi; Leitão; Bacalhau às natas; Muffins de cogumelos; Arroz de pato e Caldeirada de frutos do mar. Para quem não quiser sair da dieta mesmo em noite de festa, o restaurante oferece saladas variadas como a de figo com presunto San Daniele e amêndoas; Salada de peru natalino; Salada de frutos do mar; Salada de lagosta com maçã verde; Cuscuz marroquino com pato curado; Mousse de salmão; Terrine de pato com pistache e Salada de bacalhau com grão de bico; entre outras. A sobremesa será uma surpresa do chef para comemorar a noite feliz.

Bacalhau em Natas. Foto: Camilla Maia

Bacalhau em Natas. Foto: Camilla Maia

O Sofitel Copacabana – www.gastronomiasofitel.com.br – preparou uma ceia de Natal repleta de luxo e glamour harmonizando vinhos da vinícola Dal Pizzol com receitas em homenagem à Art De La Table (arte que integra o conhecimento de alimentos, a conversa e civilidade, a decoração de móveis, utensílios e lugares para prazeres gastronômicos e enológicos). O menu será assinado pelo chef Roland Villard, composto de com saladas, frios, queijos e pratos quentes vai harmonizar com os vinhos Dal Pizzol Merlot e o Dal Pizzol Sauvginon Blanc. Entre as opções de saladas, destaque para a salada de truta defumada ao escabeche; e a salada de bacalhau. A mesa de frios e queijos contará com opções como presunto Parma; tender com frutas cristalizadas; gazpacho de tomate com lagosta; e pirâmide de camarão. Já entre os pratos quentes, destaque para o sauté de vitela ao molho de champignons; o badejo ao molho de crustáceos; o rocambole de frango com ameixa e bacon; o peru assado entre outros. A ceia de Natal do restaurante Atlantis custa R$ 410,00 + 10% e terá incluso água, suco, refrigerante, além dos vinhos Dal Pizzol Merlot e Sauvignon Blanc.

Sofitel

Para entrar no espírito das festas de fim de ano, o restaurante Esplanada Grill, que fica na Rua Barão da Torre número 600 em Ipanema, aposta no mê de dezembro em um menu à base de bacalhau. Entre as sugestões da casa está a Brandade de Bacalhau (R$ 39,00) – 100g de bacalhau desfiado com creme de batata, alho poro, cebola, pimenta do reino e parmesão gratinado -, de entrada. Já para o prato principal, as estrelas do restaurante para o mês de dezembro ficam por conta do Bacalhau à Gomes de Sá (R$ 87,00) – Posta de bacalhau em lâminas, acompanhado por batata palha, batata souté, azeitonas verdes e pretas e ovo cozido, regados no azeite de oliva – e o Bacalhau  à Lagareira (R$ 185,00) – posta de 400g de bacalhau grelhada, banhada no azeite, com brócolis, alho crocante, batatas cozidas e cebolas. Para acompanhar o pescado, a sugestão do Esplanada Grill são os vinhos da Real Companhia Velha: o tinto português Quinta do Cidrô Touriga Nacional (R$ 44,00 – taça) e o vinho branco português Quinta do Cidrô Alvarinho (R$ 145,00 – garrafa).

Horário de funcionamento especial:
Dia 24/12/2015 (quarta-feira): De 12h às 16h
Dia 25/12/2015 (quinta-feira): Não Abre
Dia 31/12/2015 (quinta-feira): De 12h às 16h
Dia 01/01/2016 (sexta-feira): 12h à 1h

Bacalhau à Gomes de Sá. Foto: Tomas Rangel

Bacalhau à Gomes de Sá. Foto: Tomas Rangel

O restaurante Antiquarius, no Leblon, vai oferecer a Ceia de Natal no dia 24 de dezembro, das 19h até meia noite. Criado especialmente para esta noite, o cardápio contará com pratos tradicionais da casa portuguesa, além de clássicos dessa época do ano. De entrada, vale destacar a Salada à Moda da Casa com Camarão – alface, rúcula, agrião, endívia, kiwi, manga palmito, aspargos frescos e camarões frios – e a Tigelinha de Bacalhau à Moda do Convento. Já entre os pratos principais à base de peixes e frutos do mar, as sugestões do Antiquarius ficam por conta do Bacalhau à Lagareira e a Paelha de Frutos do Mar. Para quem prefere carnes ou aves, o menu inclui também o Peru Recheado com Purê de Castanhas Portuguesas e o famoso Arroz de Pato à Antiquarius. De sobremesa, não podem faltar os doces portugueses da casa. O cardápio de Natal será livre, incluindo água, refrigerante e sobremesas – bebidas alcoólicas serão cobradas à parte. O preço da Ceia de Natal é de R$ 600,00 por pessoa e as reservas já podem ser feitas através do telefone: (21) 2294-1049

Para os que preferem passar a noite do dia 24 de dezembro em casa, o restaurante Antiquarius também vai oferecer ceias por encomendas. São mais de 15 opções entre os clássicos da casa, como a porção de bolinho de bacalhau (40 unidades por R$ 77,00), o Arroz de Pato à Antiquarius (R$ 120,00) e a Torta de Nozes (inteira -R$ 145,00). Os pedidos devem ser feitos até o dia 22 de dezembro pelo telefone: (21) 21 2294-1049. No dia 25 de dezembro a casa portuguesa abrirá em um horário especial, de 12h às 2h da manhã. Já no dia 31 de dezembro, o restaurante funcionará de 12h até às 19h, e no dia 01 de janeiro, também vai abrir de 12h às 2h da manhã.

Prato Paella de Frutos do Mar. Foto: Simone Marinho

Prato Paella de Frutos do Mar. Foto: Simone Marinho

O Quadrifoglio – www.quadrifogliorestaurante.com.br – preparou um cardápio especial para o Natal e o Réveillon. Para a entrada, a casa oferece seis opções de saladas e acompanhamentos como a Compota de legumes (refogado de legumes com abobrinhas, berinjela, tomate, aipo e pimentão), por R$ 180,00. Como prato principal, uma das opções é o Pato confit (peito e coxa de pato cozido na própria gordura em baixa temperatura por quatro horas e servido com molho aromatizado de laranja), por R$ 520,00, e para a sobremesa o cliente pode encomendar a Crostata de frutas secas (massa crocante recheada de nozes, avelã e amêndoas), no valor de R$ 220,00. Todas as porções servem seis pessoas. As encomendas para o Natal podem ser feitas até o dia 22 e a retirada no dia 24, entre 12h e 16h, e para o Ano novo serão aceitas até o dia 29 com retirada no dia 31, entre 12h e 16h, no Shopping Village Mall.

Pato Confit

Pato Confit

Já o gastro bistrô Padano – www.padanobistro.com.br – oferece uma ceia natalina para até oito pessoas, por R$ 2.200. Com um cardápio completo com petiscos, pães, pizzas, saladas, guarnições, pratos, tortas, sobremesa e bebidas, o estabelecimento inova ao oferecer o Panetone de Bacalhau, que pode ser pedido separadamente. O estabelecimento aceitará encomendas até o dia 20 e as retiradas dos produtos serão feitas no dia 24, até às 16h, na matriz localizada no Jardim Oceânico.

No dia 31, das 19h às 24h, o Gabbiano Al Mare –  www.gabbiano.com.br, em Ipanema, destaca o seu Jantar de Réveillon (R$295,00 + 10% – menu fechado por pessoa),assinado pelo chef Romano Fontanive. Para começar, o Amouse bouche. Entre os Pratos Principais, opções como o Sponcetto Alla Veneziana – surpresa de peixe; e o Gnocchi de batata barôa caseiro – com lagosta e limão galego. Entre os pratos, será servido Sorbet de framboesa caseiro e, logo após, o Pato da Fazenda Antenor e Filhos – o peito e a coxa cozidos em duas maneiras diferentes com batatas ao molho bechamel gratinado. Para adoçar a noite, Mil folhas – com creme de pâtisserie ao perfume de tangerina. As Bebidas serão cobradas à parte. Reservas através do telefone 2521-6464.

Pensando nas pessoas que desejam comemorar a data de forma mais íntima e planejada, o Buffet Claudia Vasconcellos – www.buffetclaudiavasconcellos.com.br – desenvolveu um menu exclusivo para o Natal. O cardápio criado é composto por canapés, entradas, saladas, pratos principais e infantis, guarnições e sobremesas, e são entregues em embalagens descartáveis e com instruções de preparo. As encomendas serão aceitas até o dia 15 de dezembro e entregues no dia 24, entre 15h e 18h.

A festa de Réveillon no Espaço 7zero6 (R$980,00 – por pessoa) promete ser inesquecível. Após o jantar especial, oferecido a partir das 20h no restaurante principal do Praia Ipanema Hotel, os convidados serão recebidos na recepção do Espaço 7zero6. O serviço de Open Bar será iniciado às 22h e, para animar a festa, um Dj comandará a pista. Às 23h, será iniciado o serviço volante. No menu, sete opções de Canapés, como Damasco com queijo de cabra e nozes; Crepe de queijo fresco e salmão marinado; Atum tataki com molho teriaki (na colher); e Tabule de quinoa com zuchini grelhada. Entre as Mini porções, nove variadas sugestões, como Saladinha de bacalhau com batata e brócolis; Mini rosbife decorado com legumes finos; Humus com tahini e torradas; Mini yakisoba de frutos do mar com shitake; e Mini frango monte cristo com papardelle e zuchini. Para brindar, champanhes, espumantes, vinhos brancos e tintos importados, cervejas, whiskies, licores e coquetéis variados. Adoçando a noite, estação de sobremesas. Após às 02h, serão servidos caldos. Reservas somente com pré-pagamento. Crianças até 6 anos são cortesia, e de 7 a 12 anos é oferecido 50% de desconto. Reservas através dos e-mails contato@espaco7zero6.com.brreservas@espaco7zero6.com.br ou pelos telefones 2141-4992/ 2141-4991.

Para quem valoriza o tempero caseiro, o Cheiro Verde Mix – www.cheiroverdemix.com.br – apresenta todo o sabor da ceia com congelados especiais. Desde os mais famosos como Tender (com molho de abacaxi grelhado e cravos), por R$ 143,00, e as Rabanadas de forno, por R$ 37,00, até os mais elaborados como o Bacalhau espiritual (lascas de bacalhau ao molho branco feito com creme de leite e requeijão com palhas de cenouras crocantes), no valor de R$ 148,00. Caso o cliente prefira pedir a ceia completa, a empresa oferece por R$ 895,00, para doze pessoas, com três pratos principais, dois arrozes, dois acompanhamentos, rabanadas, bolinhos de bacalhau e uma torta doce. Os pedidos para o Natal podem ser feitos até o dia 20, e para o Réveillon até o dia 27.

Cheiro verde mix - rabanada (3)

Já aqueles que não abrem mão dos tradicionais bolinhos de bacalhau, o Siri – www.restaurantesiri.com.br – oferece o petisco frito ou a massa para preparar em casa. O quilo dos famosos bolinhos tem o valor de R$ 81,00, no Siri, de Vila Isabel, e de R$ 95,60, no Siri, do Shopping Nova América. As encomendas podem ser feitas até a véspera do Natal, no horário de funcionamento das casas.

Siri - Bolinho de bacalhau aberto -

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