Sofitel Ipanema lança almoço no rooftop

Atenção senhores passageiros com destino ao lifestyle magnifique do Sofitel Ipanema – que está com novidades no cardápio do seu poolbar -, o embarque para a alta gastronomia poderá ser realizado no portão 23… quero dizer no  23 Ocean Lounge, no rooftop do hotel.

Os comandantes dessa experiência são: o chef francês Jérôme Dardillac e o sous-chef argentino Pablo Peralta, que elaboraram um menu não só focado em gastronomia, mas também no lifestyle, pois atende tanto ao hóspede que não quer se preocupar em ter que sair da área da piscina para ter uma boa refeição, quanto ao turista ou morador da cidade maravilhosa que não está hospedado no hotel. Entradas como o “Carpaccio de pupunha com edamame, castanha da Amazônia tostada e mix de brotos”, “Salada de queijo de cabra com pera caramelizada,  croûtons e vinagrete de nozes” e grelhados como o “Entrecôte Angus” e “Peixe do dia” fazem parte do novo menu.

Carpaccio de pupunha com edamame, castanha da Amazônia tostada e mix de brotos. Foto: Naira Amorelli

O 23 Ocean Lounge funciona das 8h à meia noite e o almoço será servido das 12h às 15h30.

No cardápio dos grelhados, quem monta o prato é você. A escolha fica entre o Entrecôte Angus, Filet Mignon, Salmão, Filet de Frango, Peixe do mar (do dia) e Camarão. Após escolher o seu grelhado é a vez do molho, (Bearnaise, Malbec, Cogumelos, Chimichurri, Meunière, Vinagrete de Manga, Teriyaki ou Manteiga com ervas) e depois as guarnições (duas para compor o prato), que podem ser: Purê de batata, batata frita, batata rústica, arroz branco, brócolis, tomate confitado, mix de vegetais, poêlé de cogumelos ou salada verde.

Entrecôte Angus com molhos chimichurri e bearnaise com mix de vegetais. Foto: Naira Amorelli

Entradas:

  • Salada de queijo de cabra com pera caramelizada,  croûtons e vinagrete de nozes
  • Carpaccio de pupunha com edamame, castanha da Amazônia tostada e mix de brotos
  • Pão italiano com queijo burrata e azeite de oliva e zester de limão Siciliano
  • Ceviche de salmão
  • Salada vegana de grãos com quinoa, lentilha trigo com vegetais crocantes e ervas
  • Salada caesar com frango

Salada de queijo de cabra com pera caramelizada,  croûtons e vinagrete de nozes. Foto: Naira Amorelli

Massas:

  • Fusilli com molho pomodoro e manjericão
  • Ravioli de mussarela de búfala ao molho de tomate
  • Bifum com aspargos, shitake, tomate cereja, nirá e gengibre salteado ao molho de soja

Risotos:

  • Risoto de cevada com cogumelos, alho poró, parmesão e broto de rúcula
  • Risoto de camarão com limão siciliano

Sanduíches com fritas:

  • Big cheese burguer de picanha
  • Club sanduíche
  • Brioche com salmão defumado
  • Croque monsieur
  • Ciabatta com tofu, caviar de berinjela, abobrinha e tomate grelhados

Seleção de queijos:

  • Seleção de quatro queijos servidos com chutney de figo, frutas secas, uva fresca e cesta de pães

E para finalizar, a explosão de sabores das sobremesas elaboradas pela chef pâtisserie Letícia:

  • Seleção de picolé Diletto
  • Marquis de chocolate
  • Tarte tatin morna com sorvete de creme
  • Chocolate liégeois
  • Crème brûlée de doce de leite
  • Pudim de leite
  • Salada de frutas tropicais

O almoço 23 Ocean Lounge atenderá hospedes e não hospedes. O espaço fica no rooftop do Sofitel Ipanema, na Avenida Vieira Souto, 460 – Ipanema. Telefone: (21) 2525-2525. Bon voyage.

O sous-chef Pablo Peralta, a chef pâtisserie Letícia e o chef Jérôme Dardillac. Foto: Naira Amorelli

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